Strony

poniedziałek, 29 czerwca 2009

Kisiel z truskawek

 
Kisiel z truskawek - a nie kisiel o smaku truskawkowym, jak nas informują napisy na opakowaniu takich kisielków.
Smak, a przede wszystkim aromat takiego kisielu nie ma co porównywać z tym produktem, który należy do gatunku "czekoladopodobnych".


Domowe gotowanie kisielu, czy budyniu nie zajmuje dużo więcej czasu niż przygotowanie zawiesiny według instrukcji na opakowaniu.
Można je przygotować na bazie soku lub przecieru ze świeżych owoców, kompotów.
Ilość dodanej mąki ziemniaczanej zależy od naszych upodobań smakowych - ja wolę gęsty kisiel, daję więcej mąki.
Domowy kisiel to nie tylko sok, mąka i cukier - możemy próbować z różnymi dodatkami wzbogacającymi smak i zapach.
To wanilia, sok z cytryny, karmel, napar z kawy oraz połączenia innych owoców.

Gotując według tego swojego przepisu
jem pyszny kisiel bez owoców i ich małych pesteczek - w zgodzie z zaleceniami diety.

Składniki:

- 30 dkg truskawek
- 3 - 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 litra wody

Truskawki dokładnie umyć, obrać z szypułek.
Odlać 1/2 szklanki wody, pozostałą wodę zagotować z cukrem.
Do wrzącej wody włożyć truskawki, dodać cukier waniliowy i sok z cytryny i gotować kilka minut na małym ogniu.
Następnie przetrzeć truskawki prze gęste sitko.
Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w pozostałej zimnej wodzie,
wlać do gotującego się wywaru z truskawek, zagotować mieszając.
Gorący kisiel przelać do salaterek lub pucharków.


Jest to również moja druga propozycja w "Sezonie truskawkowym".

Sezon Truskawkowy 2009

wtorek, 23 czerwca 2009

Kompot truskawkowy


Sezon truskawkowy w pełni - na blogach niezliczone różnorodne propozycje wspaniałych przysmaków z truskawkami w roli głównej.
Już samo oglądanie zdjęć i czytanie przepisów może wpędzić w rozstrój nerwowy każdego, kto nie powinien akurat teraz zajadać się tym symbolem początków polskiego lata.
Szczególnie na surowo.
I tylko żal, że trzeba obejść się smakiem.

Kompot truskawkowy - jedna z najprostszych potraw z truskawek.
Jednak prostota formy nie odbiera jej wcale smaku i aromatu, którymi można delektować się do woli.
I pozwala nawet przy ograniczeniach dietetycznych posmakować truskawkowo.

Składniki:

- 30 dkg truskawek
- 3 szklanki wody
- 5 dkg cukru ( 4 łyżki)

Truskawki umyć delikatnie, kilka razy zmieniając wodę. Obrać z szypułek.
Zagotować wodę z cukrem, dodać truskawki.
Zagotować, ustawić jak najmniejszy płomień i pozostawić na kilka minut - nie dopuszczając do wrzenia.
Odcedzić po ostudzeniu.

To moja propozycja w ramach "Sezonu truskawkowego".

Sezon Truskawkowy 2009

sobota, 20 czerwca 2009

Sałata z sosem vinaigrette


Surówki dla trzustki nie są wskazane, a sałata - tak.
Dlaczego?
Nie wiem, przecież też zjada się ją na surowo.
A przepis na sos jest identyczny, jak w książkach kuchni francuskiej.
To wersja bez czosnku.

Ten prosty klasyczny sos sprawia, że sałata smakuje fantastycznie.


Składniki:


- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- pieprz ziołowy, sól, cukier

Wszystkie składniki razem z przyprawami wlać do słoika typu twist, zamknąć i wstrząsnąć kilka razy.

Sałatę bardzo dokładnie umyć, osuszyć, porwać na kawałki.
Polać sosem i delikatnie wymieszać.

środa, 17 czerwca 2009

Barszcz czerwony z botwinką

Moja ulubiona wersja botwinki - zawsze smakuje.
Oczywiście smak najbardziej zależy od buraków.
Najlepsze są buraki średniej wielkości, o zdecydowanym kolorze.

Składniki:
- pęczek buraków z botwinką (5-6 sztuk)
- włoszczyzna bez kapusty
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka śmietany 12%
- sok z cytryny, liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, pieprz ziołowy,
sól, cukier

- kilka ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę, ugotowanych osobno

Oczyszczone i umyte warzywa pokroić i ugotować wywar. Odcedzić.
Buraki umyć, pokroić w cienkie paseczki i ugotować na parze.
Połączyć wywar z warzyw z ugotowanymi burakami (wraz z płynem, który wydzielił się w trakcie gotowania).
Opłukaną botwinkę posiekać, dodać do wywaru z buraków i włoszczyzny, krótko gotować razem z przyprawami.
Mąkę rozmieszać w niewielkiej ilości wody, dodać śmietanę, rozprowadzić zupą.
Wlać do gotującej się zupy, zagotować, dodać resztę przypraw do smaku.
Ziemniaki dodać do zupy dopiero na talerzu.