Strony

sobota, 2 lipca 2011

Zupa jarzynowa z kalarepką




Pojawianie się młodych kalarepek w sprzedaży (często już w maju), to dla mnie taka wiosenna zapowiedź lata.
Skojarzenie świeżości, delikatności warzywa z nadchodzącym czasem wakacji.
To moja wersja proponowanej przez fachowców włoskiej zupy wielowarzywnej po polsku - takie trzy w jednym.

Składniki:
- chudy rostbef
- kalarepka
- marchewka
- seler naciowy
- biała kapusta
- fasolka szparagowa
- pomidory
- czosnek
- ziemniaki
- przyprawy: pieprz, bazylia, rozmaryn

Z mięsa ugotować wywar.
Warzywa umyć, obrać i pokroić na dowolne kawałki.
Dodać do wywaru, gotować kilkanaście minut.
Pod koniec gotowania dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i przyprawy.
Na samym końcu dodać pomidory (sparzone i obrane ze skórki).




Ta  zupa idealnie pasuje do aktualnej pogody lipcowej (chłodno i deszczowo).
trzeci letni festiwal zupy zaproszenie