Strony

poniedziałek, 24 czerwca 2013

Koktajl mleczno-truskawkowy

Za każdym razem, gdy spożywam owoce (niezależnie w jakiej formie), mam z tym problem. A właściwie wyrzuty, że to w ogóle robię, pamiętając uwagę pielęgniarki z ośrodka zdrowia. Dając mi glukometr stwierdziła w rozmowie, że powinnam zapomnieć o wszystkich owocach.
Prawda? Nie wiem, bo inne zdania też słyszałam.

Do przyrządzenia tego koktajlu bierzemy bardzo zimne mleko, ponieważ podaje się go natychmiast, kiedy jest jeszcze spienione.



Składniki*:
- świeże truskawki
- niskocukrowy jogurt truskawkowy (ale ja użyłam jogurtu naturalnego i lekko dosłodziłam miodem)
- chude lub półtłuste mleko

Włożyć wszystkie składniki do miksera i miksować, aż  napój będzie gładki i spieniony.



Nakarm Cukrzyka latem

*wg przepisu z książki Stelli Bowling "Książka kucharska dla chorych na cukrzycę", Książka i Wiedza,  Warszawa 2010

Z książką w kuchni zaproszenie

niedziela, 23 czerwca 2013

Wątróbki z grilla z kolorową sałatką

Wątróbki wszelkiego rodzaju mają to do siebie, że nie wyglądają zbyt pięknie na talerzu, więc zawsze lepiej je tam umieścić w kolorowym towarzystwie.
Na upalne dni, jeśli mamy jeszcze apetyt na mięso, bardzo dobrze się sprawdzają dania z grilla.

Grillowane wątróbki z indyka

Składniki:
- wątróbki z indyka
- cebula
- masło, olej
- sól, pieprz, papryka

Cebulę pokroić w plasterki, podsmażyć na maśle na złoty kolor.
Wątróbki  natrzeć pieprzem, papryką i olejem - smażyć na patelni grillowej po kilka minut z obu stron, na końcu posolić. 
Sałatka z miodowym winegretem

Składniki:
- mix sałat
- rzodkiewki
- zielony ogórek
- seler naciowy

Wszystkie warzywa umyć i osuszyć.
Rzodkiewki pokroić na połówki, selera na cienkie paseczki (można usunąć włókniste paski), ogórka obrać ze skórki, pokroić na ćwierćplasterki.
W misce wymieszać delikatnie z sałatami, polać sosem.

Miodowy sos winegret według tego przepisu:
- 1 łyżka soku z cytryny (lub 1,5 łyżki octu winnego)
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
1/2 ząbka czosnku
- szczypta soli morskiej
- świeżo zmielony czarny pieprz

Czosnek bardzo drobno posiekać, rozetrzeć nożem , posypać solą i przełożyć do miseczki.
Dodać miód i razem rozetrzeć.
Wlać sok z cytryny, dodać sól i pieprz do smaku.
Dolać oliwę i wymieszać wszystkie składniki.

 Nakarm Cukrzyka latem

sobota, 22 czerwca 2013

Tosty z truskawkami, serkiem i świeżym szpinakiem

Długie przerwy na tym blogu świadczą o moim braku czasu w zadbaniu o własne zdrowie poprzez odpowiednie żywienie.
Zajmując się rodzinnym gotowaniem, dla siebie już nie mam sił na przemyślenie i tak sobie żywię się jako tako.
Ze strony lekarzy (w publicznej, czyli bezpłatnej służbie zdrowia) nie ma co liczyć na większą pomoc, dobrze jeśli w ogóle dadzą jakąś ogólnikową broszurkę. O poradę dietetyka musiałam sama prosić .
Na szczęście, oprócz dietetycznych blogów, pojawiają się także pożyteczne akcje kulinarne, dzięki którym mam nadzieję się bardziej zmobilizować do sensownego działania.

Taka akcję zaproponowała właśnie Adrijah na swoim blogu "Red and Pale"
Dołączyłam do akcji, a dzisiejszy wpis jest pierwszy.
Mam tylko duże obawy na ile moje posty (szczególnie te z przepisami własnymi, tworzonymi bez pomocy książek), będą zgodne z zasadami diety cukrzycowej. Jak napisałam wyżej - kombinuję sama.

Tosty z truskawkami, serkiem i szpinakiem.


Na kanapeczkę składają się:
- zrumieniony chleb tostowy (najlepiej pełnoziarnisty)
- serek kremowy
- truskawki (z własnej grządki)
- listki świeżego szpinaku



Nakarm Cukrzyka latem