Strony

wtorek, 15 lipca 2014

Senapssill - śledzie w sosie musztardowo-koperkowym

Często potrawy z kuchni świata odkrywam dzięki blogom kulinarnym. Tak było także w przypadku tych śledzi, które znalazłam na blogu Pistachio.
Na początku swojego blogowania wiedziałam bardzo mało o możliwościach internetu i nawet nie myślałam o odwiedzaniu stron kulinarnych pod kątem konkretnych przepisów. Dopiero od niedawna "chodzę śladami" takich postów, szukam oryginalnych przepisów w przeróżnych niezrozumiałych całkowicie językach. Późniejsze korzystanie z tłumaczeń wujka guglowego to też niezła jazda, bo w sytuacjach bardziej skomplikowanych wersja polska przepisu bywa niezrozumiała do tego stopnia, że lepiej sobie odpuścić gotowanie lub pieczenie. Pół biedy, gdy mamy do czynienia z bardzo prostymi potrawami typu kanapka. Wtedy wystarczy "odgapienie" ze zdjęcie.
A  w przypadku tych śledzi trzymałam się wersji polskiej, bo w tłumaczeniach wychodziły mi jakieś straszne ilości cukru i to w dodatku cukru-pudru.

Śledzie w sosie musztardowo-koperkowym



Składniki:
- 50 dkg solonych śledzi
- 1,5  szklanki octu 10 % 

- 1,5  szklanki wody
- 1 łyżka cukru
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
sos
- 50 ml musztardy sarepskiej
- 2 łyżki musztardy francuskiej
-  2 łyżki musztardy Dijon
- 40 ml octu z białego wina
- 100 ml oleju 
- 2-3 łyżki drobnego cukru
- posiekany koperek

Śledzie wymoczyć, przełożyć do miski. 
Składniki zalewy włożyć do garnka - zagotować, ostudzić. 
Śledzie zalać, przykryć miskę folią spożywczą i wstawić do lodówki na 12 godzin.
Sos. Wymieszać musztardy z octem i cukrem. Cały czas mieszając dolewać  cienkim strumieniem olej  do sosu (powinien zrobić się gęsty).
Dodać koperek i ponownie wymieszać. Śledzie pokroić na małe kawałki i wymieszać z sosem. Przechowywać w lodówce.


Przepis dodaję  do akcji Skandynawskie lato 2014